Почка представляет собой сильно укороченный побег с зачаточными листьями или репродуктивными органами. Почки могут быть ростовые, имеющие зачатки побега и листьев; цветковые, несущие зачатки цветка или соцветия, и смешанные. По местоположению различают почки верхушечные (на конце побега) и пазушные (в узлах между черешком листа и стеблем). Ростовые почки, как правило, размещены по всему стеблю, но величина их различна, и не всегда их можно заметить. У древесных растений в большинстве случаев нижние почки обычно несколько лет остаются спящими, т. е. не прорастают. Вызвать их рост может сильная обрезка. Этот прием часто используют цветоводы-декораторы при формировке растений.
По характеру роста и расположению различают стебли: травянистые и деревянистые прямостоячие (мальва, дельфиниум, колокольчик); раскидистые и пониклые (годеция, настурция, немезия, гипософилла, отдельные сорта астр); ползучие и стелющиеся (портулак, седум, хлорофитум, вербена, петуния, плетистые формы настурций) вьющиеся и цепляющиеся (ипомея, бобы, горошек душистый, клематис). У некоторых растений стебель остается недоразвитым, находится в зачаточном состоянии, а листья образую прикорневую розетку (бадан, функия, маргаритки).
В соответствии с характером роста меняется и использование растений. Так, прямостоячие, раскидистые и пониклые формы рекомендуются для рядовых, стройных посадок, хорошо сохраняющих линию и форму, и в качестве солитеров (пион, диклитра, водосбор и др.). Ползучие и стелющиеся растения, стебли которых не удерживаются без опоры, используют в озеленении комнат как ампельные - свисающие. Вьющиеся и цепляющиеся растения применяют для вертикального озеленения - стен, колонн, беседок, пирамид и т. д.
У большинства травянистых многолетников стебли ежегодно отмирают в осенне-зимний период, а сохраняются зимующие части: корневища, клубни, клубнелуковицы и луковицы.
