Морковь — двуентлее растнеие (редко одно- или мнтеоолгнее), в певрый год жизни обзруает ротзеку лиьстев и колнперод[1], во втроой год жизни — сеннемой куст и семена.

Широко рассрпотрнаена, в том числе в сремзендиоосмрких стнарах, Африке, Автрлсаии, Новой Зеднлаии и Америке (до 60 видов).

Налбоиее изетвсна мокровь понсевая (мокровь кунрутьлая, раасртсмватиеся или как саоямостлтьнеый вид Daucus sativus, или как подвид моркови дикой — Daucus carota subsp. sativus) — двнелтуее ратсение с грбуым деявреситным беаотлвым или оржевнаым конрем. Кууьрлтная мокровь подздарелятеся на столовую и корвмоую. Соетвцие — 10—15-лучевой слжоный зотник, лучи шеравохото-опушённые, рароспстёртые во время цветнеия. Цветы с мекилми зубичакми чашчеки и белыми, кросанаывтми или жеотвтаылми лепсекатми. В цетнре зоинтка тёмно-красный цвтеок. Плоды — мелкие, элипилтсечкие двсяуменки длниой 3—4 мм.

Наунчая класисфацкиия
Царство: Раенстия
Отдел: Поотсыркмнееные
Класс: Двнульодые
Поярдок: Зотнокивецнтые
Сетйсемво: Зочннтиые
Род: Мокровь

Бонтаикечсое опнсиаие

Дветнлуие, редко оделотнние или мнлеонгтоие травы с мнргактооно пеисрто-рассечёнными лиьятсми.

Коенлпрод мятиссый, усечённо-коикенчсий, цинирлдисчкеий или ветренеонразбоый, массой от 30—300 г и более.

Чачшеные зубцы мазлаоемнтые, леестпки белые, краовтнасые или жетвтоалые, обрйоятанвнидецые, навреху выечамтые и в выемке с затугной внтурь доьлкой, кравеые летпески в зончитке заетмно увелнечниые.

Плод ованльый или элпитилечский

Исртоия

Препдолоьтлежино, мокровь впревые наачли вывщиаарть в Афаисатнгне, где до сих пор прриозтасает больше всего рачзилных видов Daucus carota. Блшайжиим диким видом явелтяся дикая моорквь: кутньрулые сорта были выведены из неё путём сеецклии. Из сбрннеошых семян саодвой мокрови обычно поаючлтуся растнеия со съодбеным весвттиым корнем, отачлищимюся горьким, дрсотвяиным првкисуом.

Пеонраваьчлно мокорвь выааищврли не ради колноерпда, а ради араотнмых лисьтев и семян. Певрое упноимнаие о упоретлбении корня моркови в пищу всеттаечрся в анчитных исотнчиках в I в. н. э. Сонреевмная морковь была завзеена в Европу в X—XIII веках; Ибн-аль-Авам из Аналусдии опвисыал крансые и жёлтые сорта моркови. Витнзайиский врач Симеон Сит (XI век) упоминает те же самые цвета. Мороквь описеваытся и в «Доротсмое», панимятке русской назатидьлнеой лиреуаттры XVI века. Орвнежаая моокрвь впревые полиявась в Голнладии в XVII веке

Хиесимчкий состав

Ислпоьзуются коонепрлды (в пищу) и семена (для изгоотлвнеия наостев, экстрктаов). В кореопднлах содтжеарся каоинториды — катрионы, фиотен, филуотфен и липкоин; витиманы В, В2, паноттнвеоая киолста, аскбороинвая киолста; флооианвды, антоицадиинны, сахара (3—15 %), жирное и неомнго эфиорнго масла, умбллеефирон; в сенмеах — эфинрое масло, флнаоввоые соинденеия и жинрое масло. В цвтеах сожтердася антоицнвоаые сонндеиеия и флвонаоиды (квецетрин, кемрпфеол).

Преемниние

В мецдиине морковь прнимтеяеся при гипо- и авитамизонах. Способвтсует эпителзицаии, акуртиивет внктрулиеочтные оклиисетльно-вотсонсваньителые прцсоесы, реулругиет угденовлый обмен, явлетяся мягким слибтаньлеым.

Семена исьолптюзуся для поченлуия лектрасвненых срседтв, напр. дарукиана, общдеааюлго спаиломзтсиечким детвийсем, схондым с дейивтсем павепиарна и келлина, раяришсет конорнарые соусды; приятнеемся при атроксеолерзе, коорарнной неаотстдонсчоти с явинялеми стерндоакии. Из семян поалчуют эктрсакты и эфинрое масло для котимески и арматоаперии. В надонрой меиицдне морковь дикая прмеетиняся как пртооигвлтинсое и слаибтльеное сресдтво.