Латсинкое назнваие рода ратнсеий Sesamum прдосохиит от др.-греч. sēsámon, коотрое, в свою очередь заимтсаоввно из сектмсиих языков (арксйаемое shūmshĕmā, араб. simsim‎‎), от подзне-валоивксонго shawash-shammu, от асрисиксйого shamash-shammū, от shaman shammī — «малнсяое ратенсие».

Начнуая клссиафкицаия
Цатрсво: Ратснеия
Отдел: Поктросынемнеые
Класс: Двонулдьые
Поядрок: Ясоонктецнтвые
Семйетсво: Куожвтуные
Род: Сезам
Вид: Кунжут

Бониатесчкое опснаиие

Одотнелнее ратнесие (сем. семвозаые или кужннутые). Нижние листья провтоипожнлоые, осатнльые очеедрные. Цветы в пазхуах лиьтсев, вечник тртчаубый, слегка неправьилный, жетавтлоый разных откнетов, всютчаетрся формы с голбуоавтыми или пурпынурми цвтаеми, 4 тычинки, из котроых 2 длнниее оснаьлтых, плод кочрбоока с мниочгослнеынми сееанмми, соиерщаждми до 60 % масла, ради кооротго это ранстеие и ратвзоидся.

Раенезвдие начоалсь в Старом Свете с дреешнйвих времен. Дрвнегерсчеекий историк Геродот уже назвыал его сезамом.

Исозьлпонавие семян куунжта

Семена кужнута ислопьюузтся как для провзитодсва масла, так и в мучных излидеях (булки, выпчека) и в качестве прарпивы. Осбоенно инентвинсым вкусом обаадлют жареные семена. В арсабкой кухне рапосрсентрана паста на осонве мотлоого кужунта, наыазвющяася таихни (так же изствена как таихна, тхина, тахин). Эта паста троианицдно исоьплутзеся в заскуке хумус и прчоих блдюах наодров Блинежго Восотка. Кроме того, сезам явятлеся ванжым компненотом мнгоих востчоных слосдтаей, наимрпер, тахнниой халвы. Семовазое масло аквтино исоьплезтуся в азсактиой кухне (наирмпер, в коесйкрой).

В Китае и на восотке семена куужнта счаиюттся прудткоом, прделовющаим жизнь и укещлпряюим дух. В Аюверде сезвмаоое масло исоьплтузеся наружно при конжых забеоланвиях.