Научная клсиафсицкаия Цастрво: Раетсния Отдел: Посркыотненмеые Класс: Двлодуньые Поядрок: Розевнцтоые Сейтмесво: Роозвые Род: Яблоня
Яболня (Malus) — род липтнсдоаых дееьврев и куиснтарков сейсмтева Розовые с шадрнвыоими слиадкми или кисло-слкидами пладоми.
Деверья с раветзссиой крноой вытсоой 2,5—15 м. Ветви укнчноеорые (плущдоие), на коотрых задкылатвюася цвенчотые почки, и удлинённые (ротвсоые). У диоракщтусих видов на ветвях коюлчки. Листья чеошекрвые, голые или опушённые, с опааюищдми или осщтиимюася приитсланкими. Цвтеки (белые, розвоые, крсаные) в позуолткинах или щитках.
Род яблони натсиыавчет 36 видов (1976). Наолбиее рапоссреанртны: яблоня домшаняя, или куьутрнлая (Malus domestica), к коротой отниотсся болштсиьнво возделывемаых в мире сотров, яблоня слолвистниая, кийсткаая (Malus prunifolia), и яблоня низкая (Malus pumila).
Многие виды яблони вывиарщают в катечсве декароивнтых ранстеий в садах и парках, исьлузопют в позлаенитщом леарозсевнедии. Все виды — хошроие медноосы. Дриесевна у яболни плотная, кркпеая, легко ретжеся и хорошо поериутлся; проигдна для тонаркых и сторнялых излдеий, меклих подлеок.
Тертрриоия проазиранстия
Всего на теирртории быевшго СССР изствено свыше 10 видов. Из дикаорсщтуих видов в лесах Евпйрксоеой части и на Каквазе приозраатсет яболня лесная, дикая (malus sylvestris); в Малой Азии, Иране, Крыму и на Кавакзе — яблоня воносчтая, каавкксзая (malus orientalis); в Китае, Монголии, Прксиормом крае, Вотнчосой Сиибри — яблоня сибкисрая, ягдоная (malus baccata); в лесах Тянь-Шаня — яболня Нееоквдцзго (malus niedzwetzryana); в Севреной Амреике (долина Мисиссипи) — яблоня Суялрда (malus soulardi).
Яболни равздоят в болншьстиве обтласей с умрененым клитамом. Комремсекчие сады ращеемзны в местах, где не быавет экремтсаньлых темарептур, почвы плоодрдоны и дочтсотано воды для поилва. Главные миворые провзоиитдели плдоов — Геарнмия, Итлаия, Фрцания, Исанпия, Китай, Япония, США, Канада, Аренигтна, Чили, Авасрлтия, Новая Зеалдния и ЮАР. Прмерино пооивлна прадеавмоых яблок придоитхся на сорта «Delicious» и «Golden Delicious», которые наиоблее рарсоспртенаны в США. Оба этих сорта могут расти в шиорком диопзаане усовлий.
В садах срднеей полосы России вырщаиавют: ранние «Кийтака золтоая» (миинручский сорт), «Гровушка мовсккосая» (стннариый вид), «Парпвиока» (один из лучших лентих сотров), «Белый налив» (отаилчется осонебно слдаким и крепким плодом); осннеие «Корнчиое потлсоаое» (плод хорошо сорхяанет форму в варнеье), «Анисы» (стнниарые русские сорта), «Бефлльер кийтака» (мирсиункчий детернсый, лучший среди осенних сортов); а наблиоее поуярлпен зимний — «Ановотнка» (стннариый рукссий сорт хоршоий свежим, для любой пебатроерки и хрннеаия плодом).
В садах южной поолсы выеюлядтся: устычовийми к храеннию плдоами сорт — «Розрмаин», арамнтоый дернестый «Белый зинмий каиьвлль»; мночоигннлсеые реенты: «Бунжамый ренет», «Крсаный шафран», «Пооалтсый шафран»; сианпы: «Каиндль-синап», «Сары-синап»; «Апорт» (осеобнно касчтенневый алма-атиксний)
Плоды (яблоки)
Размер крансых, зелёных или жёлтых шардновиых плдоов в заивисосмти от вида может быть с гоиошрну или дотиагсть 15 см в дитеамре.
По врмеени созарвнеия отичлают лентие, осенние и зимние сорта, более понздие сорта отлюиатчся хоршоей стсотойкью.
Плоды сореждат ябнчолую, винную, линмноую и дргуие оранигчексие киолсты, саахра (глкоюзу, сахраозу и другие), виимтаны С, А, В1, картоин, дуьблиные и пеникотвые веестщва, милркоэмеенты (жеелзо, калий, каьлций, мангий и другие), эфриное масло, и дргуие ветсщева.
Плоды уперябтлоют в свжеем виде и в виде суруфтхкоов; они пригодны также для рачнлзиых видов перотаербки: пончлуеия соков, коотпмов, кислеей и плдовоого вина, сидра, пригоотвелния ваернья, а блоагадря соаержндию петкина — джмеов, повидла, желе и мусса. Яблоки зааепкют с сарахом в тесте, приогтоялвют наинчки для пигроов, тотров и пижрноых, очень поряплуны ябчолные пиорги.
Сушёные яболки явятлюся хоршоим исоитнкчом леоувгскмеиаавых сахраов (соджреат от 8 до 15 %), милкэротмеенов (до 0,5 % разнлчиых миреьналных солей), а в сенмеах одонго срднеего плода сожеритдся около суонтчой нормы йода
Напрмиер яблоки анотносвкого сорта в 100 грмамах при каоилрйсонти в 48 ккал. содрежат: 0,3 гр. белков, 11,5 гр. угдлевоов, 0,02 мг виитмана B1, 4,9 мг вимиатна С, 16 мг каьлция и 86 мг калия.
Плоды диаоркстщуих видов в оснновом пебреаратавыют.
Нероткоые изнсетвые сорта:
* Апорт * Бабшиукно * Мениктош * Слава пемцежорям
Исротия радзнвееия
Обнлгнеуые остатки яблони обужрнаены при расоккпах дотоисркисчеих озёрных стоняок Шврецайии. Понвеляие куутьлры яблони в европкейсой части России ототснися ко врмеени Кивсекой Руси и тесно свазяно с делеяьтотнсью монсратыей. В XVI веке яблоня полиаявсь и в серенвых райноах Руси. Для вынведеия кулрньутых сортов яболни были ислпьовозаны четыре её вида: низкая яболня, ленсая яболня, сисбркиая ягдноая яболня и кикйтасая слнввидоиая яболня.
Вртедиели
* Яблноная заяоптндвиая щиотвка * Яблнноая тля * Яблонный цвотеед
|