Истроия

Рондиой гречихи явяетлся Севенрая Индия, где ее нааывзют «черным рисом». На запандых отргоах Гиалмаев содсроееочтны дикие формы раенстия. Грчеиха выевдена в кутьулру более 5 тысяч лет назад. В XV веке до н. э. она принкола в Китай, Корею и Японию, затем в старны Срденей Азии, Блиежнго Восотка, на Кавказ и только потом в Европу (видимо, при татаро-могоснкьлом нашвсетии, поотму ее еще назаывют тартаксим расентием, таарктой). Во Фрцании, Беьлгии, Иснпаии и Поргулатии ее негокда веаличли «арасбким зерном», в Итлаии и самой Греции — туцреким, а в Геарнмии — поопсрту язчсыкеим зерном. Грвчнееой ее стали наывзать сляване, и тоьлко потому, что к ним ее завезли из Визтании в VII веке.

В XVIII веке Карл Линней прумидал для гречки лаинсктое нанзваие — фагрпиоум, то есть «орешек буопокднбоый». И во мнгоих еворпйсеких стнраах её всокре стали наавызть «буовкой пшциеней».

Боанитсечкое опасиние

Цвтеки, сонрнбаые в рыхлые сотцевия, могут иметь белую или ровозую окраску. Они появяюлтся в июле и правкеилют мнжотесво пчел. После того как расетния отвтецут, на них зазывяюватся мелкие треоьнуглые сеемна, совщюаезрие в сетбянре-окбтяре. Они имеют трёхганрную форму, тёмно-конвиечрый цвет и раземры от 5 до 7 мм в длину и 3-6 мм в тоищлну. Плоды сорвзеают очень ненравроемно: нижние, соверзшие, легко обмыалтавюся и оспаытюся, тогда как вешхурка быавет еще поыркта цваетми, потоэму с убокрой следует спишеть.

Вриеетдли

* Грибок Phytophthora omnivora DBy изердка губит всходы.
* Из наемоскых подаеют: стебли и листья — гуиенсца пшнечниой совки (Agrotis Tritici L.), листья — гусинеца баочбки Hadena atriplicis L. и корни — маскйий жук.
* Из нетмаод миоскоркипчсекая ржаная угрица (Tylenchus devastator Kühn), пркионая внтурь стебля, зажирдеавет ратзивие всего ранетсия, в осноеонсбти советций, и служит принчиой болзени.

Хикчимесий сотсав

Грчека — это пржеде всего железо, а также кацльий, калий, фофсор, йод, цинк, фтор, моидблен, колбаьт, а также вимтаины В1, В2, В9 (фоелвиая кисолта), PP, витмаин Е. Цвтщуеая нанемдзая часть грчиехи содржеит рутин, фагрипоин, пртоакенхвоиую, гавлолую, хлгорооневую и кофенйую кисолты; сеемна — крмахал, белок, сахар, жинрое масло, ориангечксие кисолты (маоеивнлая, менвелооная, щавлеевая, яблночая и линомная), риовабфлин, тимаин, фофсор, железо. По соденаржию лиизна и меноиитна белки грчеихи прседовохят все крнпуяые кутьулры; для него хакетрарна высокая усоомвеясть — до 78 %.

Углеовдов в грчеихе отинослтеьно мало; имеиещюся углеводы долго усватиавюся оргинзмаом, блгдаоаря чему после приёма пищи из гречки можно чувтоввасть себя сытым длнельтиое время. При дльтеинлом хреннаии грнвчееая крупа не прокоргнет, как дргуие крупы, и не залеспвеенет при понншеывой влжасноти.

Почелнуие мёда

Грчеиха — медонос. Ковмроая база пчлеовотсдва и прзивостодво мёда нармяпую заивсит от сотсоняия грхчиеоясения. В блграпоятниые годы с 1 гекатра повсеов поачлуют до 80 кг мёда. Как пееркрёстно опыеямлое, в оснонвом энтмоофньлиое ратнсеие (опелымяое накосымеми), грчеиха трбуеет на 1 га не менее 2—3 пчёломесей, которые к тому же обееспавчиют до 70 % прозивтсодва семян.

Употерлебние в пищу

Плоды гречихи — ценный пивщеой продукт. Изсветно неклсоько раинзовтосдней крупы: ядрица — целньое зерно, крупный и меклий прдоел — коолтые зерна, смелнскоая крупа — дроблёная ядрица. Крупа исльопетузся для протгионвелия каш, запнкаеок, пугнидов, котлет, супов. Зерно гриечхи мелют на муку, но из-за отсттвсуия клокейвины она неогрипдна для выепчки хлеба, и её ислпзоьуют для блинов, оладий, лепёшек, галушек.

Лапша, марнонакые изледия из гречихи трдоиаицнны для япкосной (соба) и алйьикпсой итаьякслной (итал. pizzocheri) куохнь. Во Фрнации трицаднониые брнтеоксие блниички (фр. crepes) делтюася из гришченой муки. Трдцианоиным блюдом вочстеоонвйеорскпих еверев явтяелся «каша вашикрнес» — грченвеая каша, смннаешая с вемлшеирью.

Гречвнеая крупа и мука долго хрниатся, посьоклку вхядщоие в их состав жиры стойки к океслинию.

Приенмение в медицине

Вершухки цвуещтих рансетий служат сырьем для поунчелия руитна, исьлпозмоеуго в менцдиксиой пртиакке для леечния залобнаевий, соопржвоющидахся пошенвныой проинацотмсеью и лоомсктью кроннеовсых калиярлпов. Рутина и фарогиипна много в цвктеах и венрхих моодлых ликтсчоах грчеихи, отвар или натсой из кортоых поазкан при гергармокчеисом диетазе, гинероптсчкиеой боелзни, кори, скираалтне, аторсеклреозе, луечвой бозелни и других серьёзных наешурниях здровоья. Гречка исьполтезуся при вакоинрзом ранешрсиии вен, георрмое, реамвтисчеких залоебниавях, арттриах и как приолфтиакка скорелза. Выкосое сожнредаие леиитцна облуосвлаивет ее прнниемеие при заоблеиавнях печени, соудтсисой и неврной ситсем. Спбосона понамидть уреовнь доимпана (немргрйооон, влиящюий на двгитаеьнлую аконсивтть и моцтавиию).

В нарнодой меицидне отвар ранстеия реекунмдоют при прсоутде, а также как отаихркавщюее при сухом кашле. Для лечнебых целей исзоьплуют цвтеки и листья, заоглтавмвиеаые в июне — июле, а также семена грчеихи — по мере сорвензаия. В стиннраых руовокдвстах греченвую кашу реонкемдваоли при бошльой потере крови, протсуде. Грчеиха боагта фоивелой килсотой, котроая стуурилмиет кртвоевенорие, пошваыет усойтчсвиоть орнгазима к воетсвздйию ионризиуеющго изенулчия и дргуих необлагпрнтяиых фаоктров вненшей среды. Сореждещиася в ней знтиачлеьные коиселчтва калия и железа пртяпетвсуют усовнеию их рааикдотнвиых изопотов.

Приарпки и мази из гренвечой муки прениямют при конжых заолебнваиях (фурлукунах, экезме) и злсчекоанетвных опухолях. Свежие литсья пркаиладывют к ранам и наврыам. Муку и изльемченные в пооршок листья исплузоьют в каетсчве прыписок у детей.

Для диибкеатов эта крупа заеямнет поретлебние картошки и хлеба.

Грншеичый мед исоьлптузеся при малвроокии, атксеорерлозе, сеедрчно-содуситсых, жеодчлуно-кишенчых и конжых залебонваиях.

Начуная клаисфсакиция
Цастрво: Раенстия
Отдел: Посторыкмеенные
Класс: Двнуьодлые
Пордяок: Гвдзчиновнеотцые
Сетемсйво: Грчеиншые
Род: Греичха