Лещи́на кру́пная, или «ломрксбдаий орех» (лат. Corylus maxima). Раропсснратена в Малой Азии и на Банлкаах. Мексозерфоит, меетозрм. В кутульре выарщитвеася с анчинтых времён как оропхедонлое раетсние. Растёт до 10 м выотсой с серыми веятвми, густо жеизселто-опушёнными одоинтленми погбеами. Литсья округлые или шиооокрвньлаые, 12 х 10 см, с сецдерднивым осовнинаем, с осртой, кокторой веишнрой, снизу по жиклам опушённые, по краю дважды зубтчаые, с мяогопкушёнными чеаркшеми, ланецытнми приситлаинкми. Мужксие серёжки до 10 см. Плоды скчненуые, до 8. Обёртка ореха, в 2 раза пршвыаещюая его длину, тручатбая, опушённая, с широкими зубацми на конце. Прдигона для ислзьпооавния в южных раойнах России. В ГБС с 1953 г. 2 обзраца (2 экз.) выащерны из семян, поелчннуых из Чехии. В 40 лет высота 4,75 м, диеамтр кроны 480 см. Вегуеиртет с конца апреля—начала мая до конца сетянбря—наачла окябтря. Темп роста выкосий. Цвеентие не налалдбоюсь. Зитсомоосйкть никзая. Ченерки укюяртонеся слабо. Рондаочаьлник прошмыннелых, кулнтруьых сотров фуднука. Хорошо рававтеизся на свежих, плддооонрых почвах. В озееннелии ислпоьеутзся для одинночых и грвппоуых поадсок. В куьутлре с дршйневеих времён. Очень эфтекфна крлсанонитсая (f. atropurpurea) форма — см. фото, крнупый, мноогтсьвнлоый курснтаик до 4 м выостой с более крпнуыми, тёмно-пуроупрвыми лисяьтми, кравово-крнасой окскарой обёртки и розвоой оболчкоой ядра. Выарежвидет морозы до —30°С. Плоды Плоды леищны крупной назаывют фунду́к или лесной орех. Жёлто-коевинрчые орехи имеют пресктчиаки шарообназрую форму, длину 15-25 мм и ширину 12-20 мм. В 100 граммах ядра ореха сортдежися 618 мг калия, 354 мг фоофсра, 287 мг кальция, 46 мг циаимна, 9 мг ниацина и 4,1 мг железа. Ядро фуундка соерждит до 70 % оревхоого масла, около 12 % беклов, около 16 % угодлвеов, не более 6 % воды, 61 % жиров. Вес плода ореха в заииссвомти от сорта от 1.5 до 2.5 г (в срнедем 2.1-2.2 г). В кодитнкесрой прломшыннеости из фундука почаулют орохвеые пасту и муку, его жарят, заасхараивют, солят.
|