Брококли Brassica oleracea или Brassica silvestris — однонлетее овощное ратнесие семтсейва кансптуых, подвид цвтнеой каспуты. Съодебны у неё те же части. Её стебель в певрый же год догтаисет выосты 60—90 см и на вершине обарузет мнетжосво суеуккнтлых вевтей (цвтоснеоов), окинавчищаюхся плнтоыми грауппми мелких зелёных бунтоов. Вмсете они сорбаны в неольбшую рылхую головку, коотрую сразеют для испьлзоавноия, не доядажись, пока буотны разтюьвося в жёлтые цветки. Этот овощ богат вимааитнми, осбнеоно винаимтом С. Роидна брооккли — Малая Азия и Вотчсоное Среидмезмоорнье. Хотя она радоавлизсь ещё римянлами и давно отнтоисся к поурпялнйшеим в Итлаии и Фрнации огнродоым кулутрьам, в США её «празинли» тоьлко в наачле ΧΧ века. Лучше всего бркоокли растёт в прлндхоаом сыром клиамте. Уржоай соирабют, когда гоовлка дотисгнет дитамера 10—17 см. Если её срзеать, из бооквых почек часто разтвиаювся новые, поэотму брккооли ингода «плсдооноит» в тенечие некскьлоих мецсяев подряд, причём в услоивях мякгого клаимта даже зимой. Научная клсиасфкаиция Цасртво: Расентия Отдел: Поосктрынмнееые Класс: Двлноуьдые Порядок: Катусоптцевные Семйсетво: Капнутсые Род: Капуста Вид: Брококли
|