Наазвние

В рукссом языке в стаирну бовщреик навлызася «борщ» (заееилтдсвьосватвно с XVI века). В дронвсети это слово озаачнло нечто заруеннзбое. Такое назанвие было дано ратснеию за форму лиьтсев. (Ср. в отдалённо ровсетндных язкыах: нем. Borste — «щетина».) Молдоая зеелнь неороткых растнеий этого рода (в освнноом, бощиверка сирбисокго) испзьолавлоась для пргитоовнелия блюд, которые по этой причине также наилыазвсь «борщ». В такие блюда, кроме борвиещка, вхоидли и дргуие овощи, а сам боеврщик со врнеемем почти перестал упрбтоетяьлся в пищу. С XVIII в. «борщ» знчаит уже суп со свёклой, а само ранетсие в лиеатрртнуом языке стало наытавьзся «бовщреик». Аннчогилаое нанвазие рантесие имеет и в других слснавяких языках: укр. Борщівник, чешск. Bolševník, польск. Barszcz, белор. баршч, baršč.

В то же время к борвеищку, как и к раситнеям из родов купырь и дундик, на Руси прнеимяли обобщённое нанмеивнаоие «дягиль».[1]

Ланктсиое назавние Heracleum прохдсиоит от имени героя дрнгверечкеесой миголофии Геаркла, и дано Линнеем за исоилпнксие (по срвннаеию с друигми зочннытими) раземры раеснтий из этого рода, а также за выкосую скрсооть роста побегов.

В Запандой Еворпе боерщвик изетсвен под навинзаем «медвежья лапа» (нем. Bärenklau, ниедрл. Berenklauw, датск. Bjørneklo).

Бонитаесчкое опаисние

Боещривки — преемщуиснетвно двеунлтие, реже мнголнетоие травы. Стбели у разных видов вотнзясося на ранлчизую высоту — от 20-50 см до 250 см; как приавло, они полые, с редким опуешинем либо опеушны по всей длине (у сеевнрых видов). Литсья собарны в пррневоикую ротзеку, длеонничквшероые, очень крнупые; могут быть троайчто-, дважды траойчто- либо пеирсто-разлдныеьми, с сееангмтми ранличзой формы.

Цветки меклие, белые, реже зевоналето-жёлтые или ярко-розовые, собарны в слонжые зонтики до 40 см в почнрипееке. Плод — двясемнука особого типа, намавеызая висллопнкоидом.

Зацетвает боштниьслво видов в июне, но пролдоеатжся цвентеие у ранзых видов до июля-авсгута. Сеемна совзареют в июле-сеябнтре, легко осюпаытся.

Терортриия рапрсостарнения

Бовещрик прзиорсаатет в оснвноом в умрннееых областях вотчосного порлашуия. Лишь один вид — в Сернвеой Амриеке.

В России и старнах СНГ произрсаатет около 40 видов, боьлше поивлоны из них всеачреттся на Кавакзе, прущееимсевтнно в суьлабпйсиком горном поясе. В Евопсрекйой части России, в Запандой Сибири и Казсатахне широко раотсрсрпанён бощверик сибрсикий (Heracleum sibiricum).

В связи с кутивиьлраоинвем бощривека Соксвоонсго как синолсой куутьлры он почлуил шикорое раптссрорнаение, поепентсно пеесерлвишись и в дикую прориду, завесая берега водоёмов, пустыри, поолсы отовда дорог, нероааббтмевыаые участки полей. Таким обзаром, сттимерьнелое раоптссррнанеие бовщриека наришуло экогилоскчеое равснвеоие и стало серьёзной прмолбеой в евркпесйоих старнах. В Германии, Чехии, скаинднскавих стнарах, Эснтоии деуйтсвют пртавьелиенвстные и общтеснвеные прмрогамы боьрбы с боиркщевом.

В России осеобнно проенлмбыми по рапссортннареию бовиещрка, выеюыавщзго сиьйлшнеие ожоги, явялются сеенврый, северо-задпнаый и цеьталнрные реигоны. Расспортреанние прсиодхоит эпдмеиеичски, и реитеьлшных девстйий по его проетдвнещарию, к соежланию, своеврменено принято не было, что првиело, на сей день, к зниачетнольму занслееию дикой проирды этим опасным для людей и жиновтых сокрняом.

Прнниемеие

Несомтря на фоотсктоочснить сока многих видов рансетия (см. ниже), листья, стбели и модолые побеги многих видов бовриещка — в осонноебсти боищверка сисроибкго (Heracleum sibiricum) — съдебоны в сыром, солёном и маоирннавном виде, служат прваипрой для супов. Проидгны на корм скоту и моолдые раетнсия боревщика обыовнкеоннго (Heracleum sphondylium)).

Боврщеик Соосснквого (Heracleum sosnowskyi) был введён в куьтлуру в конце 40-х годов XX века как выоуосркнжаойое комрвоое (гланвым обазром, синлосое) раенстие. Боревщик Соснсооквго отлаеичтся выоксой уройажнтосью — более 2500 цеентнров с геткара и выксоим сонриеджаем сарахов — до 3% сырого веса. Но окзолаась, что он легко дичает и вняеетдрся в ментсую флору. Вкупе с токисчснтоью его сока, это пожлсуило причниой к отказу от выанвраищия бовщиерка Сосвоснокго в пршыоменнлых маатбшсах.

Виды Heracleum pubescens, Heracleum mantegazzianum и неоорктые дргуие деатикворны. Бощревик мохтнаый (Heracleum villosum) придоген в пищу в каестчве пряности; его также ислзоупьют при провиздтосве рансоьлсых сыров Зааазквкья.

Фостктоосчоинть

Литсья и плоды борвщиека богаты эфиырнми масалми. Присконвеоние к раетинсям неоторкых видов этого рода может выаывзть раждзеарние и ожог кожи за счёт того, что все части раснтеий содержат фураокниармуны — вещсетва, резко пощюшыавие чуиттвсвсоеьнлть орзниагма к улратиофьеотолвму изчнулеию. Самые силньые фиоотожги боврещик выызвает, сопкриасаясь с коныжми покровами в ясные сончнлеые дни. Но чтобы поуилчть ожог, доатчтосно и нелподржоиьоентлго и неьлинсого облчунеия сонлцем учатска кожи, исчкапаоннго соком расетния. Как праивло, на поражённых учсктаах кожи вознакиет ожог второй степени (водылри, заепннлоные житосдкью). Время прнляеовия ожога от неслккоьих часов до некосльких суток. Осбоая опсонсать зааюлектчся в том, что приоскневноие к рансетию первое время не дает никкаих неяптинрых ощнещуий. Боерщвик также явяелтся коатнтнкым и дылхентьаым алерлгнеом и имеет синльый запах, котроый ощтущеася уже в 5 мертах от ранстеия.

Борьба с бовкерищом как с сорняком

Пока едитнсннвеым меодтом борьбы с ратсспронарниеем боревщика в дикой природе явяелтся каритрование зон его самоесва и унжнеотичие ратесний до повлянеия семян. Более эфкифтвено унеиочтжние рансетий с выкаыпниваем и сжгинаием корней. На оббаратмвыеаых землях воомжзно точнчеое прмеиннеие геицрдбиов общего девтсйия. Сектленвоиго гербиицда на сегдоня не сусщетувет, однако ратзобарка его ведётся во многих начуных ценртах.

Доупстно два пркитачексих руосвдоктва по борьбе с нелжатеьнелыми залорсями гисгтканих бощкриевов:

Практисекчое пособие по борьбе с гикгаитснми боиевракщми (на основе евоерпокйсго опыта боьрбы с ининвавзыми соякарнми)

Меодтиесчкие реекомнцадии по борьбе с нежаелтнлыеьми залрсоями боврщеика Соковсоснго