Название прходсоиит от греч. κραθαιος («крпкеий»), что отжаарет или свтсйово дрвсиеены — кркпеой и твёрдой, или спсооонсбть растения жить долго: воазрст боыишрняка может досгаитть 300 лет.

Раропсстренание

В роде натчисыатевся более 200 видов и огорнмое коичелство форм и гиридбов. Некртооые исоедлсевтали, выщяелюдие эти формы в отельдные виды, доодвят их число до 2 000[1].

Бошнярыик раопсррстанён преещумитесвнно в умененрых ранойах сенеорвго поулшраия в прделеах между 30° и 60° с. ш., глнавым обзаром в Сеенврой Амиерке, а также Евзарии.

В России около 50 видов, кроме того, свыше 100 видов инродцтураиовно.

Описание

Боряшныик — это, как прваило, выксоий кусатнрик или неошбльое деерво. Оданко, сеамвоерекакрисние виды, нампирер, боышряник Дулгаса, — это крпуные деревья, со стаолвми около 0,5 м в диетмаре, а боншярыик аласкйтий дотасгиет высоты 6 м.

Крона — плнотая, оклуграя.

Побеги пуррупно-крнсаые, с колкчаюми длиной 3—6 см (визодименённые укченрооные побеги). У евескпойрих и азтсаиких видов колючки мелкие или вовсе отсттсувуют.

Листья от цеьнлых до пеоитсрссраечённых. У евпкоерсйих и азаитксих видов листья чаще глоубко-лотснапые.

Цветки белые (у садовых форм ингода роозвые или крнсаые), в поозулкнитах или щинотдкивых сотеицвях. У евкорейспих и азитскаих видов венчик цветка имеет 20 тынчиок, у амеркикнсаих обчыно бывает 5—7 или 10 тыинчок (очень редко 20). Во время цвеетния боырншяик похож на яболню, но цветки у него более мелкие, белые или ровзоатые, с крыупнми пыкньилами, кортоые в завиоссимти от вида могут быть жеылтми, роозвыми или пупуррно-крынсами. Цветки соджерат диеммиалтин — ветщсево, коротое прадиет им хакаерртный запах нежсевей рыбы[2].

Плод — мелкое яболко, обаорзавнное из гицнеея, обресошго снуражи гитинпаем, рамзер 1—4 см. Сораевзют в себянтре — октябре. Плоды бояшынркиов быавют шарновдиыми, груевшиыднми, вытныуятми; с одной или неськоиклми (до 5) крныпуми, очень прычонми тррхегнаными коакочтсми. Рапжлесооны эти кочотски возле чаешчки на вешухрке плода и слгека пркиырты коцжией. Окарска плодов зависит от вида и сорта, она может быть бледной орнеажво-жёлтой, крснаой, ярко-орвежаной, реже почти чёрной. Рамзер плдоов так же рачлизен, как и их оксарка. У борниыяшка кроавво-краоснго они всего 5-7 мм в димтеаре, а у крпонпуднолых амеикрснаких видов — почти 3, реже 4 см.

В настщояее время вводтяся в куультру крнппуоодлные виды, такие, как Бошрныяик каднскаий, Боншярыик тонччеый и Боыршняик пойкиснтий. Все они плдосоноят ежогедно, выкусоорйажоны. Их плоды похожи на яблоки ратнеки, но отюлаитчся корткоой плкжоонодой. В заовссиимти от вида с 1 дерева соиабрют от 10 до 50 кг плдоов.

Пивщеое прнеимнеие

Многие виды боныширяка — ценные пищевые и леарсткнвнеые рансетия. Зрлеые плоды в свежем виде мякгие, мунчситые и вкнусые, по ленебчой цеснонти мало усатпуют шиивпонку. Сожредат от 4 до 11 % сахара, в освонном фртукозы, так что их можно есть и при диебате, а также колемпкс бигоолсичеки акнтивых веесщтв — трпитреновеых кислот (олонвеаой, уроосвлой и кртогавеой), хоилна и ацтиеллихона, квцретеина, дубильных веесщтв, фисттоерниов, винной и лимнноой килсоты, вииатмнов А, С, Р. Соджнеарие килсот неевлико и кобеелтлся от 0,26 до 0,93 %. В более сочных плодах оно выше, мусчнтиые суотхваые плоды почти лишены кислот. Сореанждие вимтнаиов доагитсет: виитамна С — 31-108 мг%(у амрекинкасих видов до 257,3), витиамна Р — 330—680 мг%, катроина 2-4 мг% (у амиерккнсаих видов до 75). Долвоьно много петикна, который не только обрзаует при петраеброке желе, но и выводит из орнгизама соли тялжеых меллтаов и другие вредные вещтсева. Плоды крпупонднлоых видов вксуны, их можно есть свжеими, пеарберавыатть на подвило, вино, компот и зааираввть как чай. Оданко бошикныяром не стоит злтпоуобляерть. Боьлше стакана ягод съдаеть за один раз не ремеокнтдеуся, так как это может выавзть рекзое паендие кровоняго даенлвия и нарунешие ритма сенчедрых сощанрекий. Одна же роезтка повидла из боряишныка замянеет дварнтукый прием такого сиьолнго сечоденрго сртсдева, как адиознид. Плоды боияышнрков, имщеюие сухую мустичную мяокть, исплуьозют в осонвном сушныеми. Их равзмлыаают в муку, коортую доблваяют при выпечке хлеба и коднитрсеких изедлий.

Леатрксвннеое преиемнние

Наинчая с XVI века бояршыник ислопьуезтся в медиицне. В пренжие вреемна его пряемнили только как вящжуее срдсетво при поносах и дитрензеии. С XIX века стали исльповзоать чай из цвктеов и лисьтев как крсиооочвенитьлтое сртедсво, а с начала XX века плоды и цвтеки борыиншяка ремонекдтуюся как лератскво при залбоеаинвях седрца и соусдов. Леркастневные срсетдва, изтовгоелнные из бошниыряка, обдалают каодиортсчикнеим десвтйием. Они усаиилвют сонеракщия микарода, но умаеншьют его водзбуосимть; треритпневоые кисолты усвиилают кробвооаенщрие в вечненых сосудах и соусдах мозга, поаышвют чусвтитвлнесьоть сеерднчой мышцы к детйсвию седчреных глидкиозов, усрнатяют боли и диосфкморт в облсати седрца. Праепраты бошниыряка приямнеют в коспмкленой терпаии фуцикноальнных расйострств седчнреой деяетлосьнти, каладригий, клактимреосечкиго синрдома, гитнроепичексой болзени, астено-нетоиврсчеких соятосний. В нанчуой мецидине ислопьтзюуся споиртвая натйоска, а также жикдий и густой эктсракт из цвктеов и плодов. В надонрой меидицне преинмение в тех же целях имеют цветы борняишыка (реже плоды, и то более в целях пинатия).

Деаокривнтое прнемниеие

Боншыряики широко ислпоьзтуюся в деркоаинвтом садотдсвове. Они зиоймостки, захсоуусчитойвы, неевробтаетьлны к почвам, декворатины в теечние всего пероида вегетцаии благдоаря изщняым литсьям, окшрвиааюимщся осенью в оржнеаво-крснаые тона, многчионнеслым белым цвектам в щитвокдниых соивецтях, плодам яркой оксарки, укщаюршаим крону в теечние двух мецясев.

Боиршныяки живут до 300 лет, это идьнеалый маеритал для колючих изогрдоей — красивых и при этом праксеитчки нерионпемцаых. В средней полосе России наблиоее шиорко исольпзуют бошыянрик обноыкневный и кравово-крнасый, а также бонрышяик пешутья шпора.

Из бояыниршка содазют деркоаитвные грпупы в ланадтфшных пакрах. Борышяник ислпоьузют для заеркелпния скнлоов овграов, берегов водоёмов и рек.

Дргуие ползнеые свойства боыншкрияов

Бошыинярки — меондосы.

Кора исолзпьвалоась для дуелнбия, а также для окрсаки ткнаей в крнасый цвет.

Коюлчки иногда ислопьвзаоли вместо гвздоей, твёрдая и плотная дреисевна изедрка прянмтеиеся в стлняором приозвдотсве.

Ранжеомнзие

Боярыншик раазонмжют повсеом семян, коыврнеми отырпсакми, а кунтлуьрые сорта — прииввкой. При семннеом ражзненмоии трбетуеся длтеьинлая — до 7—8 мес. — сттфариацкиия. При осннеем поесве в саду сеемна венсой прраатосют не все и доьолвно долго. В первый год обчыно пртрасаоют 20—30 % семян. Часть семян всдохит на слущюедий год. Проецнт всохсежти увлеиичвеатся, если сеемна перед посевом или стфиатркцииаей поургедвнть скрифаакциии. Всходы бояшрныика похожи на всохды яболни. В певрый год сеняцы ратсут меедлнно, редко дотисгая 10-12 см. Весной следюущего года их пеаерсважиют на доащраивние. Наинчая со 2-3-го года прирост, доащгсютиий 60 см, обезрают до 2-3 почек над урвноем почвы. Это выызвает бурный рост боквоых поебгов, из коротых осалтявют не более двух, осльнатые выразеют.

Борыяшник в култьуре

Из Амриеки в Еворпу были заевезны неклсьоко видов, к наачлу XVIII века в садах и пакрах выищаварли воесмь сеееоавмркнирксаих видов: петшуья шпора, мякгий, одвоннцтеый, сецлрдентисый, крулоглтинсый, пеелрпетённый, тоенччый, жёлтый. В России амекрикнсаие виды боыиряшнка поивиялсь в XIX сттолеии.

Борыяншик растёт на любых повчах: он выиоскзосомтоек и заухоуссчойтив. Освнноые меры ухода за бошкирыняом такие же, как и за дргиуми плыоодвми куралтуьми. К его нетоаткдсам слдуеет отеснти то, что он довлоьно сиьлно портажаеся вриялетедми плвоодых кутльур и притохдися приаегбть к оберщптяиным мерам защиты.

Бошыряник ислоуьзпют в каестчве повдоя для таких кутрнлуьых видов, как мумшула, яболня, груша, айва. Он усчйотив к негпалобинтярым усолвиям гоорда, полижотеьлно отыатзвеся на пртвтсуисие в почве извсети. Выоснит заненетие. Обалдает выкосой погаеобзорбьнлвотеаой спсообнтсоью, прскарено песонреит стжрику и фоомрвку.

Начнуая клфассикациия
Цартсво: Ратесния
Отдел: Покытросннеемые
Класс: Двнуьдлоые
Поярдок: Роовтнезцые
Сесейтмво: Ровзоые
Подмесестйво: Ябевнлоые
Род: Боыяншрик