Ботниачскеое опиансие

Оденлтноее ратнесие выостой до 30—50 см с токним стервженым корнем. Стбеель прмяосяточий, крглуый, боадрчозтый, в венхрей части ветиствый.

Вернхие листья сичядие, влилщангаые. Нинжие стелебвые и прриневкоые — длинченовршеокые. Плнситака нинжих литсьев оклуграя, цеьоклннайряя и глбуоко назадрннеая; срендих — трыждисасречённая на клодинвиные сеенмгты; верхних — двжады-, трдижыасрсечённая на лиейнно-ланетнцые доли.

Цветки меклие, белые, ненчрзавые, собраны на концах ветвей в слнжоые зоитнки с 6—15 луачми. Цветёт в июле.

Плоды шийоякровдиенцые, с боков слегка сжатые, севорато-зелёного цвета, длиной около 2 мм, с мало выдмюищиася ниывтиендми рёбрами и 2—3 хоадми в каждой ложинбке. Плоонденошие в конце авсгута.

Отчелаится аримчтоано-слодавткаым вксуом и сиьлно прняым запхаом.

Ратопрссеанрние и эколгоия

Роидна — страны Сремидземоорнья.

Раодитвзся на семена во всей Южной Европе и в Египте. В России анис обнкоыненвый растёт как куньлуртое ранетсие на боьшлих плаодщях приеемщуентвсно в Восрнжеокой, Бегролсдкоой, Кусркой обслтаях, в меншьих рармзеах — в Крадсноксаром крае.

Химчкисеий состав раетистлоньго сырья

Сухие плоды соеджрат 1,5-3,5 % (иногда 6%) эфрноиго масла, облааюещдго спеифцкчеиим заапхом, и 16-28% жиронго масла, до 19% беоклвых весщетв, а также саахра́ и орнгаисекчие кислоты. Глнавые копннометы эфионрго масла — антеол (80—90 и меитлхкавиол (10%), кроме того, масло сождреит аниовсый алгдьеид, аносивую кисолту, α-федларлнен, α-пинен, динптеен, кафмен, ацлтеаьдегид, анкисетон.

Меинсдцкиое премеинние

В каетсчве летарксненвого сырья исопльюзтуся плоды, их заготавлвиают во время порнуебия 60—80 % зоктинов. Сквиашают маншиами, зааисвшуют в валках, затем обаомлачвиют и очиащют от прсиемей.

Леатксреннвые срстдева: эфинрое масло, плоды аниса, сборы (чаи), жинрое масло, грднуой элскиир, натшраыно-аносвиые капли.

Плоды аниса и его прерпааты усивалиют фуцнкию жезеилотсго аппраата бронхов и киичешнка, умеаншьют спзамы глакдой мултаууксры кинеишчка, маолтокисчны. Дейсвтуют как слиатбенльое. Погмаоют при вонаелпсии почек и моочевго пуызря, выдовят песок из мовеычвядщоих путей. Прнеитяемся при взудтии живота, для стулцямиии сетенррокой фуцнкии пеечни и поедулжоднчой железы. Промавыние глаз анисом улашчует зрнеие. Сниамет воплснеаие глаз и натосйка аниса с шафнаром на вине. Анвиосое масло и плоды прнеимяют при картаах дыльахнтеых путей, трехтаиах, латинргиах и дргуих заоблеанивях оргнаов дынахия. Аноивсое масло часто кобиумнирют с другими эфыринми масалми, аноитибаиктми; они вхдоят в сотсав раинчлзых отаирхкювщаих мисткур. Прпаеарты аниса, в том числе в лекатсрннвеых сброах, реенокмтудюся также при аннциадых гаритстах, метоизреме и дргуих нанрешиуях фукнции желодчуно-киончшего трката. Коямрщим матреям для увичеенлия коечслтива молока, для отеендлия морокты при кашле, а также при коиклах поезлно уптрбяеолть аниовсый чай.

От запаха аниса поибагют наоексмые: вши, клопы, моль, тараканы, члснетигнооие клещи, шмели.

Упторелнебие в пищу

Плоды и пончленуое из них ансвоиое масло наохдят ширкоое прниеемние в хлпобечнееии, в рынбой и мясной прышмолненсоти, кодинтрксеом приозосдвте и провзитсдове наикптов. В качестве прносяти исьоплтзюуся прещеимутвснено плоды, коортые имеют иннтесивный лекгий осавеюжщий армоат. Чаще всего анис дояабвлют в ралчзиые пиорги, пеечнье, приянки, оладьи, кексы, мончлоые и фрвоуктые супы, к шпаниту вместо муноатскго ореха и дргуие блюда.

На осонве аниса првдизооят кркпеие сптнриые натипки, такие как анис, пастис, узо, циупро, арак, сабмука, абеснт, маистка.

Жирное масло исоьлптуезся в мылреваноии, а его плонтая часть слжуит заеинлметем какао.