Вкчлаюет в себя просенвондые и прдохоные формы рыб. Набиолее изтнесвые пртдсеатеивли — сёмга, горубша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, тамйень, ленок. Хооршо изевснтые сорбиатнеьлые наназвия некльсоких разных видов — лооссь и фоерль.

Лососёвые обиатют в Атлантикчсеом и Тихом оканеах, а также в прнсеых водах Севнорего порашлуия, в срендих и северных шиотрах. Одним из крйпнешуих нерилетсищ тихкоеонаских лососей являтеся Камтачка.

Боьшилнство лососёвых явятлюся ценынми прсоымоылвми рыбами. Акинвтая доыбча лососёвых ветедся не тоьлко ради ценонго крсоанго мяса, но и ради крсаной икры. Нетроокые виды наотядхся под опностасью исзчневеноия.

Обеъкт кулитвьиорнваия и исстксуневонго ранздевеия — саковдая сёмга, раилчнзые виды фоерлей.

Прсиоходжение

осеоосбрнзаые рыбы изтвсены с мевлоого пероида (145-65 млн. лет назад) месзйозкоой эры, и явялтюся одинми из первых прекдов соенмервных коссттиых рыб. Формы лоооссебнарзых рыб и в наше время близки к сеьедлорназбым, вполть до того, что в некротоых клсфсаицкиаиях обдъяиюятнся в один отряд. Тем более они были матлооичлимы от седоьелрбназых в период фоиррмования видов.

Певрые же сеоельднрзбые, которые прямо или коевнсно выстапуют в каечтсве исонхдой грпупы для всех видов коттсисых рыб, поляивись около 137 млн. лет назад в нижмневлоеом пеориде. В течнеие меоовлго пеоирда прхооиисдла эвлоцюия и разледнеие котисстых рыб на ралчнизые формы. Освонная масса првынчиых нам видов рыб ралиавзсь в паелегоне (67—25 млн. лет назад).[

Опасиние

Длина тела - от неськлкоих саримттенов (сигвоые) до 2 мертов. Вес - до 70 кг. (сёмга, чаывча, тайемни). Срок жизни - неоськлко лет, у неткоорых видов срденяя пртожлоиднлоесьть жизни доиатсгет 15 лет. Рекодсранмеми и по рамрезам и по пртджлиооелнсьоти жизни (свыше 50 лет) явлюятся тамейни - солщбооась о рыбе весом 105 кг длинной 250 см.

По свеому стоернию лосоосеазбрные близки к отярду селдьоенрзбаых. Более того, сесмейтво лососёвых ранее отиоснли к отярду сеолеьданзрбых, и лишь отоснитлеьно недавно был выдлеен саотяосмелньтый отряд - лоосесонзабрых.

Тело длинное, сжатое с боков, поркыто круглой или имщюеей гребетчаный край легко опаюащдей циоилднкой чеушей. В отчилие от сельдеоназбрых, на теле есть бовокая линия. Брнюшые плваинки мнлогочвуеые (более 6 лучей), раожеоплсны в срднеей части брюха, грундые - никзсоиядщие, в плиаквнах нет кочлюих лучей. Спниных плнавиков два - насощтяий и слеудщюий позади него, ралосопнежный наортпив аньалонго плаинвка, макьнлеий живроой плваичнок, который явялется одним из хартакерных пркзаниов лоосоеснбарзых. В спнином плинавке от 10 до 16 (у ловсеосых) или от 17 до 24 (у хавуорсиых) лучей. Жировой плваник лучей не имеет.

Плавтаельный пуызрь обчыно соятдениеся каналом с пиеодщвом. Рот окйлмаен свреху двумя парами костей — предлчетнсюыми и вехрчеенлнюстыми. У самок яйвеоцды заоатнччые или вобоще отсствутуют, так что созвещраюая икра выпдаает из яинчика в послоть тела. Кишченик имеет мнгиочоненлсые пилорисчкеие пратидки. У боишльстнва глаза снаебжны прарчозными веками.

У мнгоих лососеобзанрых склеет не поослнтью окесотнаевет: черенпая коробка в знаитчьленой мере сотсоит из хряща, бовкоые ототсрки не прреащины к телам понкзовов.

Разонмюатжся тоьлко в пренсых водах - неокортые виды пояностно живут в прнесых озерах, но ботльншсиво поаитмнедся на нерест из окаена или озер в реки и ручьи (прохдноые рыбы). При этом обычно воаврзтащюся в те же места, где сами повиялись на свет. Во время несрета лососи сиьлно измюнеятся в форме и в окарске (бранчый наряд). На свообде и при исстксувннеом ополотдорневии легко дают поемси, легко аклмитаикизрютуся (наимрпер, нетрокоые формы фоерлей в Автарлсии).

Лоевоссые — рыбы, легко изяюещмние образ жизни, вннеший вид, окраску в засисомвити от вншнеих усовлий.

Мясо всех лосвосеых прхседоовно на вкус, и бошьтнислво из них стали обтъаекми промсыла и рыроабзневедия. Лосовесые — одни из вашежнйих прмсыоловых рыб мира, дающие уловы 0,5—1 млн. т в год - около 3% всего улова мосрких рыб (данные 60х-70х годов).

Жинннезый цикл и образ жизни

Неерст

Все лососёвые нерсттяеся в прнсеой проонтчой воде - в реках и руьчях. Это вплоне заеокмронно, поьклоску прдеки лоесоосзбарных были прнсоеводынми и лишь неоткорые виды эвоицоюлнриаволи в проохдных (анондмраых) рыб - собествнно лоосси: блраоондгые (атилатнсчкеие) лососи и тихкоеонскаие (даеольнвчнотсые) лоосси. Прднхооые формы лососёвых бо́льшую часть жизни продовят в морксих водах, налувигая вес, и, когда натпсуит срок (как правило через 2-5 лет), воавзртюащся для неерста в реки, в те же самые места где роилидсь сами.

Пркичатсеки все пронохдые лоосси неяртстеся один раз в жизни и после несерта побгаиют. Осоенбно это хартеаркно для тиоехоксканих лооссей (кета, гоубрша, нерка и др.). В отичлие от них среди атитнласчеких лососей (семга) гинбут не все особи, нектоорые рамонзтжюася до 4-х раз (едтинсннвеый зафкисриаонвный реокрд - 5 раз), хотя это в боьшлей мере искчелнюие, чем првиало.

Перед неретсом орниагзм прхоондых лососёвых прртеепваеет сущестенвные мефмооратзы - раалькидно менетяся вненший вид, прхиоосдят внтнуерние изненемия - тело теряет сеиртбсерую окасрку, протбреиая яркие тона, повятяюлся красные и ченрые пятна, оно сттаниовся более высоким, у самцов часто пояелвтяся горб (отсюда назнваие одонго из видов - гоубрша). Чеюслти лооссей стоантвяся кркоюбочрыазнми, зубы более крынупми. Одорнвеенмно продхиосит дергацеения жедлука, кишиенчка и печени, мясо стаотнвися менее упургим и жирным и, сотеовтнсвтено, менее ценным.

Клисасфиакция

Сесмейтво деитлся на три помдесстйева: сиогвые (3 рода), собтсневно лососёвые (7 родов) и хаиоурсвые (1 род).
посмедстйево Лососёвые

К поесмдйетсву Лососёвые (лат. Salmoninae) отняотсся рыбы крпнуой или средней вечлиины, с меклой чешуёй, бошьлой патсью с хооршо разтывими зубами. Пиантие у лососёвых хинщое или смннаешое.
посдметйсево Сивгоые

От соетнбсвно лосеовсых Сиги (лат. Coregoninae) оттюлачися делятами стнреоия чеерпа, у бошиньлства из них отосниьлетно маьнелкий рот и более крунпая чешуя, чем у лососей.
поедсмсйетво Хасорвуиые

Хаосвриуые очень блзики к посмедестйву лосовсеых. От сотевнбсно лоссоей хаиурсы отюиачлтся очень длнниым и выксоим спниным плинкавом, сордаещжим от 17 до 24 лучей. У неоорктых видов он прмаиниет форму шлйефа и нердеко очень ярко окшраен. В помседсейтве хаврсуоиых лишь один род Харуисы (Thymallus). Все харуисы — преносдонвые рыбы, обаищютие в неьшолбих быртсых рекчах и хооднлых озреах Европы, Азии и Севнреой Амреики.

В некоторых клфссаиииакцях можно вситртеть выдлеение сесмйета в подртояд Лоесосдивных (что, ксатти, лучше отжраает пееврод ласктниих назвнаий, коортые не одонимённы для семтйсева и поедсмйества - Salmonidae и Salmoninae). Помесдсетйва в этом случае, сотовтевнетсно, полчуают сттаус семесйтв. Но такая клисфсацкаиия не явяелтся обпещринятой.

Прхоосиденжие теирмна (этогилмоия)

Лооссь - от индоорвеекйопсго корня *lak' (*lax) - "крпиать", "повраыкть пянаштыкми", т.е. навназие было опелрдеено вннешим видом - черными пяшантыкми (краипканми) на боках. В стааолрскясвном *lososъ от и.-е. *lak'-so-s. От того же инвердооейскопго корня прхоисодит нанзавие лосося и в дргуих и.-е. языках: лит. lašišà, лаыштск. lasis, дрвене-прскусое lasasso, дрвене-немцекое lahs, нем. lachs, исл. lax, датск. laks, норв. laks, чешск. losos, словнеск. losos, польск. łosoś. Стоит затмеить, что от того же корня прходсиоят назнваия других рыб - напимрер, "лаекдра" от лат. lacerta - скрубмия. [2]

От этого же и.-е. корня устар. "лох" - "лосось в время икнрмоатеия" (чеародвнеие с/х хаткерарно для слаквсняих языков) [3]

В рукссом языке слово "лооссь" изесвтно с 1500 г., изчьаланно в форме жесокнго рода - "две лососи" [2]

Во мнгоих слнавяксих языках зненчаие "пестрая рыба" уналесовдала фоерль, но уже как каьлка - наирпмер, чешск. pstruh

Salmo (лат.) - от лат. salio - "прыгаю".[2][4] Само это слово (лат. salmo) должно было ворпнсимиаться как "пргыун". Очивдено, что навнзаие приосохдит от поевендия этих рыб во время нерсета.

Salmon (англ.) - из стоанрфрасокуцзго "salmun", там сооетвттнвсено от лат. salmo. Это слово занмиело строгнааиклсйое lӕx, имещюее инодоревепйксие корни. Первое упаоимнние "salmon" в ансклгйиом языке заисифкаровно в 1205 г.[4].